西班牙鄉野生活

        已經忘了哪一次來訪西班牙，開始與朝鮮薊接觸，那時覺得這植物長的真奇怪，吃的時候更麻煩，得一層層的剝開，但是貪吃的我，卻樂在其中。
        西班牙不像台灣，有許多種類的青菜可供選擇，所以朝鮮薊變成了每週菜色之一，甚至到了最近，更發現新鮮朝鮮薊的價錢直直落，從去年秋天1公斤2.5歐，到現在1公斤只剩0.7歐，到田野裡走走，才知道，原來朝鮮薊的盛產季節是夏天，目前安達魯西亞省的朝鮮薊多已開始採收，而北方省分，才剛剛開始，住西班牙的朋友，不如趁現在，趕快享受這健康美食。

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        很喜歡麵包店的乾果瓦片餅干，舉凡杏仁、核桃、腰果都愛，不過價錢都不便宜，而且太甜了。某日想到高中時期的一本“白鐵號糕餅書”（一看到白鐵號，就知道年代悠久），隨著我飄洋過海來西班牙，趕快翻翻看是否有速成糕點，一看不得了，原來我喜愛的瓦片餅，只要30分鐘即可完成，非常簡單。

        西班牙這兒，雖然擁有黃金液體－橄欖油，但是大家一口紅肉，一口酒的，長期下來膽固醇過高的人比比皆是，在加泰隆尼亞，五分之一的人均有此問題，乾果類雖然油脂多，但油脂裡富含的不飽和脂肪酸與維他命E，均是防心血管疾病的重要幫手，所以這道甜點裡，沒有健康殺手－奶油，即使含膽固醇高的蛋也只有1顆，甚至可不用。

 

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        11月1日是西班牙的清明節(Los Santos)，感覺上他們與台灣差不多，節日總與食物畫上等號，這一天，必吃兩大名產－杏仁甜點(Panellets)與栗子(Castaña s)，兩者均盛產於秋天。

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一直對西班牙甜點沒什麼大興趣，一來甜膩膩，二來沒有創新感，但上週陰雨日順道到朋友農場買肉，60多歲的老闆娘，分給我幾塊自製Panellets，嚐起來味道好極了，當晚立刻詢問好友Pep(麵包師傅)，能否教我，一問之下，發現Panellets的製作方法相單簡單，就這樣，廚房裡，男人為師，女人為徒，開始做Panellets囉！

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